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              L-谷氨酸

              產品名稱:

              L-谷氨酸

              中文別名:

              L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸

              英文名:

              L-Glutamic acid

              別名:

              Glutamic acid;L-2-Aminopentanedioic acid

              分子式:

              C5H9NO4

              分子量:

              147.13

              CAS:

              56-86-0

              EINECS:

              200-293-7

              包裝

              25KG/箱

              質量標準

              項 目

              標準FCC,1997

              性狀

              無色或者白色結晶,或白色結晶性粉末

              氯化物(以CL計)

              ≤0.02%

              干燥失重

              ≤0.1%

              灼燒殘渣

              ≤0.3%

              重金屬(Pb計)

              ≤0.002%

              ≤10mg/kg

              含量(以干基計)

              98.5%-101.5%

              旋光度[α]20D(以干基計)

              31.5°- +32.5°

              產品說明

              無色或者白色結晶,或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子,224-225℃分解。水溶液呈酸性,飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72mg/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養增補劑。
              L -谷氨酸單鈉鹽( MSG 俗稱 “ 味精 ” )具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6-7 時, MSG 全部解離,呈味最強。


               

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