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              L-甘氨酸

              產品名稱:

              L-甘氨酸

              中文別名:

              L-氨基乙酸

              英文名:

              Glycine

              別名:

              Glycocoll; Aminoacetic acid

              分子式:

              C2H5NO2

              分子量:

              75.07

              CAS:

              56-40-6

              EINECS:

              200-272-2

              質量標準

              項 目

              FCCIV 標準

              性狀

              白色結晶性粉末

              溶解度

              易溶于水(25g/100ml,25℃)

              熔點

              232-236℃

              PH值(5%,水溶液)

              5.5-7.0

              重金屬(以Pb計)

              ≤0.002%

              干燥失重

              ≤0.2%

              灼燒殘渣

              ≤0.1%

              重金屬

              ≤20ppm

              含量

              98.5—101.5%

              產品說明

              白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。 甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
              甘氨酸有獨特的甜味,能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多,不僅不能被人體吸收利用,而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收,導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料,對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響。


               

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