產品名稱:

海藻糖

英文名:

Trehelose

別名:

1-O-D-glucosido-α-1-D-glucosidose

分子式:

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量:

378

項目

標準

性狀

白色粉狀結晶

PH

5.0 - 6.7

干燥失重

≤1.5% ( 60℃, 5h )

鉛

≤0.5mg/kg

砷

≤0.5mg/kg

灼燒殘渣

≤0.05%

菌落總數

≤300 CFU/g

含量

≥98%

含二結晶水糖熔點970C，熔解熱57．8KJ／mol，1300失水。無水結晶海藻糖熔點210．5℃，熔解熱53，4KJ／mol，旋光度α20D二1780(20℃，1%水溶液)，對酸熱穩定性好，不易發生美拉德反應，具有低吸濕性，為蔗糖甜度的0．45，易溶于水、熱乙醇，不溶于乙醚。