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              海藻糖

              產品名稱:

              海藻糖

              英文名:

              Trehelose

              別名:

              1-O-D-glucosido-α-1-D-glucosidose

              分子式:

              C12H22O11

              分子量:

              378

              質量標準

              項目

              標準

              性狀

              白色粉狀結晶

              PH

              5.0 - 6.7

              干燥失重

              ≤1.5% ( 60℃, 5h )

              ≤0.5mg/kg

              ≤0.5mg/kg

              灼燒殘渣

              ≤0.05%

              菌落總數

              ≤300 CFU/g

              含量

              ≥98%

              產品說明

              含二結晶水糖熔點970C,熔解熱57.8KJ/mol,1300失水。無水結晶海藻糖熔點210.5℃,熔解熱53,4KJ/mol,旋光度α20D二1780(20℃,1%水溶液),對酸熱穩定性好,不易發生美拉德反應,具有低吸濕性,為蔗糖甜度的0.45,易溶于水、熱乙醇,不溶于乙醚。


               

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