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              酪蛋白磷酸肽(CPP)

              產品名稱:

              酪蛋白磷酸肽

              英文名:

              CPP

              質量標準

              項 目

              企業標準

              性狀

              淡黃色至白色粉末

              蛋白質

              ≥80%

              CPP

              ≥12%

              灰分

              ≤12%

              水分

              ≤8%

              PH

              5.0-7.5

              重金屬(Pb)

              ≤1ppm

              砷(As)

              ≤0.5ppm

              細菌總數

              ≤3000cfu/g

              大腸桿菌

              ≤30MPN/100g

              霉菌和酵母菌

              ≤50cfu/g

              致病菌

              不得檢出

              產品說明

              酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養、保健食品中, 酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,經過精制、純化制成,其核心結構為:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r:絲氨酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。國內研究發現,CPP中氮與磷的摩爾比值越小,CPP的肽鏈越短,磷酸基的密度越大,則CPP純度越高。


               

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